Skift til indhold Skift til søgning

Hemmeligheden bag det at lave rigtig skum

Hemmeligheden bag det at lave rigtig fin og creanet skum er temperaturen på mælken, den skal være mellem 4 0g 8 grader C.
Typen af mælk og fedtindholdet af den mælk der bruges er ikke af stor betydning. Proteinindholdet i mælken er en vigtig forudsætning for konsistensen af skummet, og ikke fedtet. Sødmælk, let mælk gede eller fåremælk – alle disse typer mælk kan bruges til at pånå en fin konsistens af skummet.

Selv soja mælk kan skummes op. Naturligvis varierer smagen efter hvilken type mælk der anvendes. Og det er et spørgsmål om smag hvilken type mælk du vælger for at lave din personlige bedste kaffe mælke specialitet.