Idet den indeholder 0,1 % flygtie flavours, er ristet kaffe en af de mest aromatiske fødevarer man kan få fat i. Kaffe er meget fintfølende både som hele bønner og i malet form.

Kaffe skal altid beskyttes mod ilt som er fjende no 1 over for kaffens aroma. Af denne grund skal kaffe altid opbevares på et tørt, mørkt og køligt sted i en tæt tillukket beholder.

Når malet kaffe først er kommet i kontakt med luft beholder den sin friskhed i omkring 2 uger. Derefter forsvinder kaffesmagen hurtigt og den ender med at smage mukkent. Fedtstofferne og olierne som bønnerne indeholder, kan også hurtigt gå hen og blive syrlige. Af disse grunde skal kaffe kosumeres så hurtigt som muligt.

Til din yndlings kaffe skal du vælge hele friske bønner for at opnå den optimale smag og aroma. Aroma beskyttelses låget over bønne beholderen på JURA’s fuldautomatiske kaffemaskiner optimerer kaffe bønnernes smagsstoffers holdbarhed.